湖北經濟技術培訓學院的學前教育課程主要包括以下內容：

1. 兒童發展心理學：包括兒童認知、情感、社會和語言發展等方面的內容。

2. 兒童健康和安全教育：介紹兒童健康和生活習慣的養成，以及兒童安全意識的培養。

3. 幼兒園教育管理：包括幼兒教育的法律、政策和規章制度等方面的內容。

4. 幼兒園學科教育：包括語文、數學、英語、藝術、體育等學科的教育內容與方法。

5. 幼兒園教育實踐教學：介紹幼兒園教學實踐中的教學方法和技巧，并對教師的教學實踐進行指導和培訓。

6. 幼兒園教育研究：對幼兒園教育的理論研究、教育改革與發展等方面內容進行探討。

通過學習以上內容，學生將掌握幼兒教育方面的基本理論和實踐技能，能夠獨立從事幼兒園教育相關工作，并具備不斷學習和創新的能力。